Beschreibung
Olio Extravergine di oliva Bio, di qualità superiore, aromatizzato al Tartufo.
NON CONTIENE IDROCARBURI – 100% BIOLOGICO.
Il frutto dell’amore verso il nostro territorio e i nostri ulivi ultracentenari, riportati in piena salute presso la nostra tenuta nel cuore del Val di Noto di Sicilia.
Ideale per tutti i piatti che richiedono l’unione di un aroma mediamente intenso.
Particolarmente indicato per primi piatti, come risotti o pasta.
Da usare a crudo o nella preparazione dei più svariati piatti, l’olio è adatto all’alimentazione di adulti e bambini e porta con sé i profumi tipici delle nostre contrade.
La Nocellara del Belice è una cultivar di olivo che si produce in Sicilia occidentale, in particolare nel territorio della Valle del Belice.
La Nocellara del Belice è, tra le varietà autoctone siciliane, una delle più stimate in assoluto. Presente sul territorio siciliano da svariati secoli, questa cultivar è ottima sia per la produzione di olio extravergine che per il consumo da mensa, grazie anche alla sua pezzatura molto grossa. L’albero di Nocellara ha vigoria media e ha una certa capacità di adattarsi alle più varie condizioni ambientali.
Anche se il periodo di maturazione è piuttosto tardivo, quest’oliva entra in produzione relativamente presto ed ha un livello di produttività molto buono, non soggetto ad alternanza, con una resa dell’olio medio-alta.
Caratteristiche morfologiche
La Nocellara del Belice è caratterizzata dalla pezzatura grande, ogni frutto pesa 5-7 g. Ha forma arrotondata ed è verde o nera. Quella di tipo verde, quando giunge a maturazione, diventa di colore rosso vinoso. La polpa è consistente e croccante, il gusto leggermente amarognolo.
La loro superficie è punteggiata anche da grandi lenticelle che però non risultano molto numerose. Ottimo è anche il rapporto tra nocciolo e polpa, e quest’ultima è dotata di grande consistenza, caratteristiche che rendono la Nocellara del Belice un’eccellente oliva da mensa anche se col passare del tempo anche la vendita di olio extravergine ottenuto da questa cultivar è diventata molto redditizia.
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