SELEZIONE VINI 

VINO VERITAS
Si parla molto della filosofia del vino, ma ho letto poco o quasi niente sulla filosofia di chi beve il vino.
che tipo è chi beve chianti e che carattere nasconde chi ama il barolo? Dimmi che vino bevi e ti dirò chi sei.

A giugno, pochi giorni fa, ho avuto una degustazione con la mia pasta a Francoforte, da un grossista alimentare che ha trasformato il proprio magazzino in un Cash & Carry arcaico, ma con una nuova filosofia di vendita aperta a tutti, dal ristoratore al negoziante al privato, decisione necessaria quanto coraggiosa ai fini della sopravvivenza. Ormai necessità comune dei vecchi e nuovi grossisti alimentari. La giusta risposta ai grandi gruppi HO.RE.CA. Metro, Fegros Handelshof e via dicendo che dagli anni ottanta fanno di tutto per eliminare il singolo importatore a favore della propria strategia tipica dei conquistadores spagnoli. Artefici quanto simpatizzanti della globalizzazione.
Ma ecco la risposta del singolo, del piccolo imprenditore, quasi sempre straniero che reagisce, come sempre, a inventarsi nuovi stratagemmi per sopravvivere, creando una nuova nicchia di successo, invidiato dai grandi gruppi, incapaci di distruggerli, ma anche di rinnovarsi con facilità data la loro macchinosa struttura burocratica, schiavi di quegli orrendi organigramma che lasciano, come sempre,poco spazio alla fantasia e alla facilità di ristrutturarsi.
Ecco ritrovare facce nuove e vecchie come sempre ad ogni manifestazione di assaggi, facce stanche e abbacchiate dalla serata precedente la fiera perché ci si ritrova e ritrovarsi è bello.. produttori e agenti di cantine di vino e prosecco, rappresentanti di prosciuttifici, salumifici o di pasta, come me, e tanti altre specialità. Di solito alla prima pausa pranzo dove tutti devono provare di tutto dei colleghi ci si conosce, si scambiano i primi commenti e non sono passate che un paio d’ore che già si pensa dove andare insieme a mangiare la sera. Questa volta eravamo tutti invitati dalla ditta Venos, al ristorante Volare della famiglia Lauda, nucleo storico della ristorazione a Francoforte, nel nuovo quartiere dietro la grande torre della fiera: l’Europaviertel. Chi come me, ha già vissuto in quella città (dal `77 al `82 a Neu Isenburg) non può che ammirare come nell’ultimo ventennio Francoforte sia diventata la New York d’Europa con quei palazzi imponenti e non si può non constatare come le banche hanno fatto a gara per far vedere chi ce l’ha più lungo. Più alto volevo dire!
In questi eventi raramente si scoprono novità gastronomiche sconvolgenti, ma può sconvolgere la particolarità di qualche persona, della cultura e dell’esperienza che si porta dietro e dalla capacità di farla notare. È quello in cui, in queste circostanze, vado alla ricerca. Qualcuno che ancora, può in qualche modo sorprendermi con storie e idee.
Bene! Dopo tre ininterrotte ore di cucinare pasta, decido che mi sono meritato un bicchiere di vino e mi sposto dai miei colleghi del settore enologico. Il primo che mi trovo davanti è Alessandro Pecorari produttore di vino dell’omonina azienda agricola del padre Pierpaolo. Non lo conoscevo di persona, ma di lui e dei suoi vini mi ha parlato tantissimo il mio amico Filippo del ristorante Divino a Solingen, quindi ero doppiamente curioso di conoscerlo.

„Lo Chardonnay lo conosco, so che hai un buonissimo Sauvignon.“ Gli chiedo. …continua a leggere

“ Siamo un’azienda giovane nata dal nostro sogno, siamo Cesare e Valentina, nati a Caltagirone con il desiderio di restare nella nostra terra e cogliere tutto quello che di prezioso la Sicilia ha da offrire”.
Il vino è una passione che Cesare e Valentina hanno fin da bambini, quando i nonni pigiavano le uve all’interno di un garage di Ramacca. Entrambi i fratelli hanno un ricordo vivo della vendemmia, per loro un momento di festa, che li riuniva alla famiglia dove un bicchiere di vino non mancava mai.
Cesare e Valentina sono la prima generazione di Judeka, entrambi laureati in Scienze Politiche, decidono nel 2007 di partecipare a dei bandi della Regione Sicilia e di diventare imprenditori agricoli.

UN SOGNO

divenuto realtà

Fin dal primo momento Judeka è stata un’avventura, una sfida imprenditoriale che ha permesso a Cesare e Valentina di confrontarsi con il mondo vitivinicolo, affascinante ma anche duro e complesso.
“ Confrontarsi con altri imprenditori del settore vitivinicolo, ci ha permesso di imparare molto e di crescere professionalmente ”
Nel 2013, la giovane coppia di imprenditori è riuscita a realizzare il proprio sogno: creare una vera e propria cantina affiancando al vino tante altre eccellenze siciliane.
“La nostra passione è accudire i vigneti e i prodotti provenienti dal nostro territorio con impegno e con sacrificio. L’obiettivo è far conoscere la Sicilia delle cose giuste, meravigliose e buone ”.
Valentina e Cesare si occupano di fare conoscere i loro prodotti in tutto il mondo, e anche se viaggiare li affascina, sono sempre felici di tornare tra le loro colline a San Mauro.
“Judeka, per noi, è una figlia”, cit. Valentina Nicodemo.